Sustituye los formularios de papel por checklists digitales. Tu equipo firma cada limpieza desde el móvil y los registros quedan guardados automáticamente para inspecciones.
· Sin instalación · Funciona en móvil
Normativa
El Reglamento (CE) 852/2004 exige que todos los establecimientos alimentarios tengan un plan de limpieza y desinfección documentado y con registros actualizados. Un software APPCC como appticc digitaliza este proceso completamente — el inspector puede pedir los registros de los últimos 3 meses y los tienes disponibles en segundos.
Flujo de trabajo
Define las zonas de tu local y la frecuencia de limpieza de cada una: diaria, semanal, mensual. appticc genera automáticamente los checklists del turno.
Cada empleado ve sus tareas de limpieza asignadas y las marca como completadas con un toque. Puede añadir fotos o notas si detecta algún problema.
El responsable ve desde el dashboard qué zonas están limpias y cuáles tienen tareas pendientes. Si una limpieza no se completa, recibe una alerta automática.
Exporta el historial de limpiezas de cualquier período en PDF con los datos del empleado, hora y zona. En 10 segundos tienes todo lo que el inspector necesita ver.
Cobertura completa
Encimeras, fogones, freidoras, zona de corte, suelos. Las tareas que deben hacerse cada turno o cada día con registro firmado.
Cámaras frigoríficas, campanas extractoras, trampas de grasa, depósitos de agua. Con registro del producto utilizado y su concentración.
Registro de inspecciones de control de plagas, empresa contratada, fecha de la visita y acciones correctoras en caso de incidencia.
Registro de formación en higiene, estado de salud del personal manipulador y uso de EPIs. Todo lo exigido por la normativa de manipuladores de alimentos.
Cuando se detecta una no conformidad, queda registrada con la acción tomada y el responsable. Imprescindible para demostrar trazabilidad ante una inspección.
Los inspectores pueden pedir registros de hasta 3 años atrás. Con appticc los tienes siempre disponibles y exportables en PDF en segundos.
"Antes pasaba media hora cada semana buscando los papeles de limpieza para mandárselos al asesor. Ahora los exporto en 10 segundos desde el móvil."
Responsable de cocina · Restaurante en Madrid
Guía rápida
Un registro APPCC digital es la versión electrónica de los documentos que exige el sistema de autocontrol para demostrar el control de los puntos críticos en un establecimiento alimentario. A diferencia del papel, el registro APPCC digital no se pierde, no se deteriora y está disponible desde cualquier dispositivo en cualquier momento.
En un restaurante o negocio de hostelería, los registros APPCC digitales cubren todas las áreas del plan de autocontrol: temperaturas de conservación y cocinado, limpieza y desinfección de instalaciones, control de proveedores, formación de personal manipulador y acciones correctoras. Cada registro queda firmado electrónicamente por el empleado responsable, con sello de fecha y hora que garantiza su validez ante la autoridad sanitaria.
La normativa europea — Reglamento (CE) 852/2004 — no exige que los registros sean en papel. Exige que estén disponibles, sean trazables y se conserven un mínimo de 2 años (en la práctica, 3 años). Un software APPCC como appticc cumple todos estos requisitos: los registros se generan automáticamente a partir de las tareas programadas, el equipo los confirma desde el móvil y el sistema los almacena en la nube con acceso inmediato.
Con appticc, los registros APPCC digitales no son formularios en blanco que alguien tiene que recordar rellenar. El sistema muestra a cada empleado exactamente qué tarea debe completar y en qué momento. Cuando la confirma, el registro queda guardado con todos los datos necesarios para pasar cualquier inspección sanitaria.
FAQ
Sí. El Reglamento CE 852/2004 no exige que los registros sean en papel, sino que estén disponibles y sean trazables. Un registro APPCC digital con firma electrónica y sello de fecha y hora cumple todos los requisitos legales y es perfectamente válido ante la autoridad sanitaria española y europea.
Los registros APPCC obligatorios en hostelería incluyen: temperaturas de conservación y cocinado, limpieza y desinfección de instalaciones, control de proveedores y recepción de mercancías, formación de manipuladores de alimentos, desinsectación y desratización, y acciones correctoras ante incidencias. Todos deben mantenerse al menos 2-3 años.
La normativa recomienda conservar los registros APPCC durante un mínimo de 2 años, aunque en la práctica es habitual mantenerlos 3 años para cubrirse ante cualquier inspección. Con appticc, todos los registros se almacenan en la nube sin límite de tiempo y son exportables en PDF en cualquier momento, sin búsquedas entre archivadores.
Sí. appticc se adapta a tu plan de autocontrol existente. Solo configuras las tareas y zonas de tu establecimiento una vez, y el sistema empieza a generar registros digitales automáticamente. La transición se hace en menos de una tarde, sin instalaciones ni soporte técnico especializado. Tu asesor de APPCC puede validar la configuración y el sistema está operativo el mismo día.
Un checklist genérico solo marca si algo se ha hecho o no. Un registro de limpieza APPCC incluye además: el nombre del responsable, la fecha y hora exacta, el producto de limpieza utilizado, su concentración y el tiempo de actuación. Todos estos datos son imprescindibles para demostrar ante sanidad que el proceso se ha realizado correctamente y con productos homologados.
Configura tu plan de limpieza en menos de 15 minutos. Tu equipo empieza a registrar en el móvil el mismo día. 14 días gratis, .
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