PARA OBRADORES, PANADERÍAS Y PASTELERÍAS

APPCC para tu obrador
sin papeles ni excel

Un APPCC digital para obradores con alérgenos por receta, lotes de materias primas, temperaturas, limpieza e incidencias. Tu equipo registra desde el móvil y tú tienes todo ordenado para una inspección.

Probar gratis 14 días → Crear cuenta para probarla

Sin permanencia · Plan Starter por 29 €/mes, IVA incluido

Panel de appticc con tareas APPCC, incidencias y accesos rápidos a temperaturas, limpieza y trazabilidad
✓Registros e informes localizados cuando los necesitas
14 días gratisPara probar el software
Desde 29 €/mesIVA incluido
Empleados ilimitadosEn los planes mensuales
Sin permanenciaCancela cuando quieras

El problema real

Un obrador tiene más
puntos de riesgo de lo normal

Entre la recepción de materia prima, el amasado, la fermentación, el horneado y el relleno con nata o crema, un obrador de panadería o pastelería acumula más puntos críticos que un restaurante: alérgenos que declarar, lotes que trazar y cámaras que no pueden fallar. Llevarlo en cuadernos o Excel sueltos hace fácil que algo se te escape justo el día de la inspección.

  1. Recepción

    Lote, proveedor, caducidad y foto del albarán

  2. Almacenamiento

    Temperatura de cámaras con sus límites

  3. Elaboración

    Alérgenos por receta y lote de producción

  4. Horneado

    Temperatura en el centro del producto

  5. Enfriado

    Horas y temperatura del abatidor

  6. Vitrina

    Temperatura de exposición

Cada etapa, con su registro en appticc.
🌾

Alérgenos sin control claro

Gluten, huevo, frutos de cáscara, lácteos, soja... declararlos de memoria en el mostrador es un riesgo legal y para el cliente.

📦

Lotes de materia prima sueltos

Harina, huevo, mantequilla, chocolate: sin lote ni proveedor anotado, no puedes rastrear un ingrediente si hay una alerta alimentaria.

🌡️

Cámaras y vitrinas sin registro

Los productos rellenos de nata o crema pastelera exigen cadena de frío estricta. Sin registro, no puedes demostrar que se cumplió.

Cómo funciona

Todo el control APPCC
en una sola app

Control de alérgenos

Ficha de alérgenos por receta y producto, siempre actualizada y consultable desde el móvil en mostrador u obrador.

Trazabilidad de lotes

Harina, huevo, lácteos y frutos secos registrados por lote y proveedor en la recepción, vinculados al producto elaborado.

Temperaturas de cámaras y vitrinas

Registro de cámaras de fermentación, frío y vitrinas con los límites de cada equipo. Si una lectura sale de rango, appticc pide una segunda comprobación y, si no se corrige, abre una incidencia.

Limpieza y desinfección

Checklists de limpieza de obrador, utensilios y superficies de trabajo, con fecha, responsable y producto usado.

Control de plagas

Registro de visitas de la empresa de control de plagas, incidencias y certificados, siempre a mano ante una inspección.

Caducidades a la vista

Cada lote recibido guarda su fecha de caducidad y el inventario te indica qué caduca hoy, mañana o en los próximos días.

Panel de control APPCC de appticc con estado de tareas, incidencias y registros del establecimiento
Una vista diaria para saber qué está hecho, qué falta y dónde hay una incidencia.

Empieza sin complicaciones

Del alta al primer registro
en tres pasos

1

Crea tu cuenta

Abre la prueba gratuita y añade los datos básicos de tu obrador para adaptar los controles.

2

Adapta tus controles

Configura cámaras, tareas, recetas, materias primas y responsables según tu forma de trabajar.

3

Registra desde el móvil

El equipo completa sus controles diarios y tú revisas registros, alertas e informes desde el panel.

Planes y precios

Elige por número de obradores.
Todo lo demás ya está incluido.

Empieza con todas las funciones durante 14 días. Si solo tienes un obrador, Starter es suficiente; si coordinas varias sedes, Profesional te da una visión conjunta.

RECOMENDADO · 1 OBRADOR

Starter

29€ /mes

IVA incluido

Para un obrador, panadería o pastelería

Todo lo necesario para sustituir los registros dispersos por un sistema APPCC diario y ordenado.

  • Un establecimiento
  • Empleados ilimitados haciendo registros
  • Temperaturas, limpieza, plagas e incidencias
  • Alérgenos y trazabilidad de materias primas
  • Alertas, historial e informes exportables
  • Soporte y acompañamiento incluidos
Probar Starter gratis →

14 días gratis · Sin permanencia

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HASTA 5 OBRADORES

Profesional

69€ /mes

IVA incluido

Para grupos de hasta 5 obradores o establecimientos

Controla el cumplimiento y las incidencias de todas tus sedes desde un mismo panel.

  • Todo lo incluido en Starter
  • Hasta 5 establecimientos
  • Empleados ilimitados en cada sede
  • Panel multisede y alertas de todos los locales
  • Informes consolidados y control por sede
  • Formación de equipo y soporte prioritario
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14 días gratis · Sin permanencia · ¿Más de 5 sedes? Te preparamos un plan

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Deja de perseguir papeles

Empieza hoy con tus controles reales. Tienes 14 días para comprobar si appticc encaja en el trabajo diario de tu equipo.

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Sin permanencia · Cancela cuando quieras

FAQ

Preguntas frecuentes

Sí. Cada receta se configura con sus alérgenos y esa ficha queda accesible desde el móvil en mostrador u obrador, tal como exige el Real Decreto 126/2015 para producto no envasado.

Sí. Cada materia prima se registra en la recepción con lote y proveedor, y queda vinculada al producto elaborado, así que puedes rastrear qué salió al mostrador con ese ingrediente.

Sí. Registras las temperaturas de cámaras y vitrinas con la frecuencia que necesites, y appticc marca cualquier lectura fuera de rango, pide una segunda comprobación y, si no se corrige, abre una incidencia.

No. appticc funciona desde el navegador o la app móvil, tanto en obrador como en mostrador, sin necesidad de instalar nada.

Tienes 14 días de prueba gratis. Starter cuesta 29 €/mes e incluye un establecimiento y empleados ilimitados; Profesional incluye hasta 5 establecimientos y empleados ilimitados por sede. Ambos planes son mensuales y sin permanencia.

¿Por qué un obrador necesita un software APPCC?

Cualquier obrador de panadería o pastelería es una empresa alimentaria y, como tal, debe contar con un sistema de autocontrol basado en APPCC. A eso se suma la obligación de informar sobre alérgenos, especialmente sensible cuando un mismo espacio y los mismos utensilios se usan para masas con gluten, rellenos con huevo o lácteos y frutos secos.

El software APPCC para obradores de appticc digitaliza los puntos críticos del día a día: la trazabilidad de lotes de harina, huevo, mantequilla y frutos secos, el control de alérgenos por receta y las temperaturas de cámaras y vitrinas. Los registros quedan guardados, ordenados por fecha y disponibles para una inspección.

¿Qué negocios pueden usar appticc?

Obradores, panaderías, pastelerías, confiterías y negocios de bollería o repostería que necesiten trazabilidad de materias primas, control de alérgenos y registros de temperatura.