La mayoría de negocios de hostelería resuelven su APPCC de dos formas, y ninguna es rápida:
Semanas de espera y un coste inicial elevado por un documento que luego apenas se actualiza.
Rápida pero no adaptada a tus productos ni procesos reales. Un inspector lo nota a la primera.
Adaptado a tu negocio concreto, en minutos, y ya conectado a tus registros diarios.
Tipo de establecimiento, productos que manipulas y procesos habituales de cocina o producción.
Analiza peligros, identifica los PCC y propone límites críticos y medidas correctoras según el Reglamento (CE) 852/2004.
Ajusta lo que necesites y el plan queda conectado directamente a tus registros diarios de temperatura y limpieza.
Identifica peligros físicos, químicos y biológicos según tus productos y procesos.
Localiza los PCC de tu proceso y propone los límites críticos aplicables a cada uno.
Define qué vigilar, con qué frecuencia y qué hacer cuando algo se sale de rango.
Plan de limpieza y desinfección adaptado a tus zonas y equipos.
Procedimiento de trazabilidad hacia atrás y hacia adelante de tus productos.
Todo el plan en PDF, listo para una inspección sanitaria, desde el primer día.
Pide una demo y te enseñamos cómo generar el plan APPCC de tu negocio con IA en la propia app.
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No lo sustituye, lo libera de trabajo repetitivo. La IA genera una base sólida y personalizada a partir de los datos de tu negocio, pero recomendamos que un responsable revise y valide el plan antes de darlo por definitivo, como con cualquier documento normativo.
El plan sigue la estructura exigida por el Reglamento (CE) 852/2004: análisis de peligros, PCC, límites críticos, vigilancia, medidas correctoras y verificación. La responsabilidad de mantenerlo actualizado y ajustado a la realidad del negocio sigue siendo del titular del establecimiento.
Unos minutos. Describes tu tipo de negocio, productos y procesos, y la IA genera el análisis de peligros y los PCC al momento, en lugar de las semanas que suele llevar un proceso manual o con consultoría externa.
Sí. El plan generado es completamente editable y queda conectado directamente con los registros diarios de temperatura, limpieza y trazabilidad de appticc, para que no tengas que mantener el documento por separado.