Curso online y grabado para restauración, con casos de cocina y de sala. Higiene, alérgenos, trazabilidad y desperdicio alimentario en 7 lecciones que haces a tu ritmo, desde el móvil o el ordenador.
Temario
7 lecciones pensadas para restaurantes, cocina y sala: vídeo de unos 12 minutos con casos reales de servicio, texto de estudio, temario en PDF y preguntas de repaso. Unas 4 h 15 min en total, con el examen final. Pulsa cada lección para ver qué incluye.
Peligros físicos, químicos y biológicos, y la contaminación cruzada en cocina, sala y barra.
Bacterias, virus y parásitos: tiempo y temperatura del pase, la barra y el buffet.
Controles y registros de un día de restaurante, de la apertura a la inspección.
Higiene personal, limpieza y desinfección en cocina, sala, barra y aseos.
Recepción, cámaras, etiquetado y trazabilidad, también en barra y vitrinas.
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria, de la ficha del plato a la mesa.
Qué exige la ley, qué hacer con lo que sobra y cómo reducirlo desde la sala.
20 preguntas tipo test sobre todo el temario, corregidas al momento. Con un 70 % o más, descargas tu certificado.
Qué incluye
De unos 12 minutos cada uno, siguiendo un turno de restaurante en cocina, sala y barra. Se ven bien en el móvil.
Cada vídeo se amplía con un texto claro, ideas clave y apartados «para saber más».
El temario de cada lección y el manual completo del curso, para repasar cuando quieras.
Situaciones del día a día: la tabla del pollo, el arroz de la mañana, la tirita…
Al final de cada lección, con sus respuestas, para comprobar que lo has entendido.
Con tu nombre, las horas, tu nota y un código verificable, al aprobar el examen final.
Evaluación
Al terminar las lecciones haces un examen tipo test de 20 preguntas sobre todo el temario. Lo corriges al momento y, con un 70 % o más, descargas tu certificado. Si no lo apruebas, repasas y lo repites: cada intento trae preguntas distintas. Además, puedes practicar con un caso de cocina que corrige un técnico.
Al empezar tu turno compruebas que la cámara frigorífica marca 9 °C. Dentro hay carne picada, pollo crudo, una bandeja de arroz cocinado del día anterior y yogures.
Cómo funciona
Pago seguro con Stripe. Si lo necesitas, indicas los datos de tu empresa para la factura.
Nada más pagar entras en el campus y eliges tu contraseña. Sin esperas.
A tu ritmo, pausando cuando quieras. El campus guarda por dónde vas.
Al completar las lecciones y aprobar el examen final, en PDF con tu nombre y tu nota.
Por qué hacerlo
La normativa española no exige un carnet oficial único desde 2010, pero sí obliga a todo negocio de alimentación a garantizar y poder acreditar que su personal tiene formación adecuada en higiene alimentaria, acorde a su puesto. Este curso cubre esa formación para restauración y te deja un certificado que puedes enseñar en una inspección. Te lo explicamos con detalle en qué pasa hoy con el carnet de manipulador de alimentos.
Empresas y grupos
Te preparamos un precio por grupo y damos de alta a tu equipo en el campus. Te respondemos en un día laborable.
7 lecciones, a tu ritmo, 30 €. Pagas y entras al campus al momento.
¿Necesitas otro módulo? Consulta toda la formación disponible.
FAQ
Unas 4 horas y 15 minutos en total: 7 lecciones de 33 a 37 minutos (un vídeo de unos 12 minutos con casos de cocina y sala, el texto de estudio, el temario en PDF y preguntas de repaso) más el examen final tipo test y un caso práctico opcional. Es un curso grabado, así que puedes hacerlo a tu ritmo y pausarlo cuando quieras.
España no exige desde 2010 un carnet oficial único, pero sí obliga a todo negocio de alimentación a garantizar y poder acreditar formación adecuada de su personal. Este curso cubre esa necesidad y su certificado es lo que hoy se sigue llamando «carnet de manipulador». Más detalles en nuestra guía sobre el carnet de manipulador.
El mismo día si quieres. El curso dura unas 4 h 15 min y el examen final se corrige al momento: con un 70 % o más descargas el certificado en PDF con tu nombre, las horas y la fecha.
No existe una homologación oficial obligatoria a nivel nacional para los cursos de manipulador. Lo que te pueden pedir es un certificado que identifique a la persona, el contenido, las horas y la fecha, y eso es lo que entrega este curso.
Sí. Si formas a varias personas a la vez, pídenos precio para el grupo y damos de alta a tu equipo en el campus.
El curso está pensado para restauración. Si tu negocio es de otro tipo (obrador, industria alimentaria), escríbenos y te decimos si encaja o si necesitas algo más específico.
Al momento. Cuando terminas el pago vuelves al campus, creas tu contraseña y puedes empezar la primera lección.
Sí. Al completar las 7 lecciones y aprobar el examen final (20 preguntas tipo test) con un 70 % o más, descargas un certificado en PDF con tu nombre, el curso, las horas, tu nota, la fecha y un código que cualquiera puede verificar en el campus.
Sí. Al pagar puedes indicar los datos de tu empresa y recibirás la factura por correo.